En el tramo del canal que atraviesa Languedoc se suceden numerosas obras de arte, desde el este hasta el oeste. No se pierda
estos tesoros:
- El túnel de Malpas: el primer túnel del mundo atravesado por un canal, en las inmediaciones del oppidum
(o fortaleza) de Ensérune.
- Las 9 esclusas de Fonséranes: una increíble escalera de agua que permite franquear 21,50 m de desnivel en poco más de 300 m.
- El puente-canal de Béziers: cuando el canal pasa sobre un caprichoso río costero, el Orb.
- Ouvrages du Libron: una original obra de ingeniería que sirve para desviar un cauce fluvial por encima del Canal du Midi.
- La esclusa redonda de Agde: esta esclusa única en el mundo, construida con piedra volcánica, permite la navegación por tres cauces fluviales que convergen en ese punto (el Canal du Midi, el río Hérault y el Canalet).
- La punta de Les Onglous, que preside el viaje como un lugar simbólico donde las aguas del canal se mezclan con las
de la laguna de Thau.