En Languedoc, entre la Montagne Noire y el Canal du Midi, se halla la ciudad cátara de Minerve,
una prodigiosa puerta de acceso al Parque Natural Regional de Haut-Languedoc y uno
de los Plus Beaux Villages (pueblos más bellos) de Francia.
Venga a visitar el pueblo de Minerve, que se halla encaramado en un promontorio rocoso, en plena comarca vitícola del Minervois, una visita ineludible en el sur de Francia. Durante la Edad Media
esta poderosa ciudad fue refugio de los herejes cátaros.
El paisaje es extraordinario, con varios puentes naturales excavados por los ríos Cesse y Brian.
Aunque este lugar estuvo habitado desde la prehistoria, Minerve es ante todo la imponente ciudad medieval cátara, erigida
por los vizcondes de Minerve.
Tras el saqueo de Béziers en julio de 1209, el asedio de Minerve inició una época de grandes conflictos en toda la región cátara.
Simon de Montfort, cabecilla militar de la cruzada contra la herejía cátara (“cruzada contra los albigenses”), ordenó asediar la ciudad en 1210. Bombardeados, sedientos, los Perfectos (nombre con que se conocía a los cátaros) se negaron a abjurar de su fe y fueron condenados a la hoguera. Una estela recuerda todavía a los visitantes aquella
época turbulenta.
Minerve destaca también por sus grandes vinos. Fueron los romanos quienes plantaron los primeros viñedos. Desde hace siglos, la comarca de Minervois produce vinos bien estructurados, redondos y afrutados, que mejoran con los años.
Este pueblo minero anida en su espolón rocoso, entre pequeños valles frondosos con vegetación de garriga, viñedos, olivos y castaños.
Seductora y auténtica, con sus huertos en terrazas, Minerve ha seducido a numerosos artesanos.
El entorno de Minerve es uno de los más sorprendentes de Languedoc. Una larga historia geológica y la continua erosión del agua han excavado angostos cañones
en la roca calcárea de la meseta.
Los ríos Brian y Cesse, de caudales muy variables, dieron origen a esta majestuosa fortaleza. Pero lo más sorprendente son los puentes naturales que han formado estos ríos, una suerte de túneles horadados
en la roca, que se pueden recorrer
en la temporada estival.
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